Olá Meninas,

A receita de hoje é fácil de preparar, rápida e leve, vamos conferir?

 

Ingredientes

2 berinjelas cortadas em cubos

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho picados e amassados

1 tomate cortado em cubos

Meio pimentão vermelho cortado em cubos

Meio pimentão amarelo cortado em cubos

1 xícara de azeitonas sem caroço e cortadas

1 colher de sopa de orégano

Sal a gosto

Azeite a gosto para refogar

Meio copo de água

 

Modo de Preparo

Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, mantendo as sementes e a casca, coloque em uma vasilha com água e sal para não ficar escura e reserve

Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola, tomate, os pimentões até murcharem.

Escorra a berinjela e lave bem para tirar o excesso de sal.

Junte na panela e mexa, acrescente o orégano e as azeitonas e o copo de água, mexa e acrescente o sal. Tampe um pouco e deixe em fogo baixo para a berinjela amolecer e mexa de vez em quando.

Assim que a berinjela estiver molinha está pronto!

 

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Beijos,

Andressa